技術文章
TECHNICAL ARTICLES空氣中的大腸桿菌、沙門氏菌會導致食品污染,一粒塵埃便可毀掉電腦芯片,因此,凈化車間已如
家用空氣凈化器般普遍,企業(yè)利用10萬級凈化車間工程能有效降低空氣中的灰塵、**、病毒等,并
實現(xiàn)恒溫恒壓恒噪,良好的生產(chǎn)環(huán)境。其中,10萬級凈化車間標準應用很普遍。生產(chǎn)過程中,須
對車間進行動態(tài)實時監(jiān)控,保證達到10萬級凈化車間標準。
10萬級凈化車間
10萬級凈化車間標準之潔凈度:
測定潔凈度是否達標,須從多方面入手,有室內(nèi)送風量、系統(tǒng)總新風量、靜壓差、截面平均風速、
截面風速不平均度、空氣潔凈度等級、浮游菌和沉降菌、室內(nèi)溫度和相對濕度、室內(nèi)噪聲級等,以
某個飲料車間的檢測為例說明。食品企業(yè)監(jiān)測的主要潔凈標準是沉降菌和浮游菌的數(shù)量,這二者對
食品生產(chǎn)的影響*大。該飲料食品車間采用了沉降菌測定法。
沉降菌測定法:
沉降菌指落在地面或物體表面的灰塵中攜帶的**。在無菌操作臺開啟的狀態(tài)下,取內(nèi)徑90毫米
的無菌培養(yǎng)皿若干,無菌操作分別注入融化并冷卻至45℃的營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基越15毫升,倒置于30-35℃
培養(yǎng)箱培養(yǎng)48小時,證明無菌后備用。
將已鋪有營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿放在區(qū)域距地面約1米的規(guī)定處(一般每10平方米放置一個平
皿),在空氣中暴露30分鐘,采集沉降菌,改好平皿蓋兒,置30-35℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)48小時,取出計數(shù),
車間內(nèi)應為操作狀態(tài)。檢測沉降菌數(shù)量,每碟小于或等于10個,便能達到10萬級凈化車間標準。
一般來說,沉降菌法監(jiān)測每月一次便可。凈化車間工程常用的儀器有溫濕度表、溫濕度計、數(shù)顯風
速儀、紅外溫度計、壓差計、多功能聲級計、粒子計數(shù)器、風量儀等,它們是常規(guī)的實時檢測設備,幫
助檢測是否達到10萬級凈化車間標準。
凈化車間不斷需要不斷的監(jiān)測,還有嚴格的使用規(guī)范,達到10萬級凈化車間標準是*的,
使得凈化空間有安全、節(jié)能、人性化等諸多優(yōu)勢,更好的運行,創(chuàng)造一個良好的生活和工作環(huán)境。
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